传统台式三杯鸡，主要食材是鸡腿肉，有点腻，改良版本是加入了土豆，蘑菇，口感层次更丰富，更加鲜美，为了更健康，三杯的比例也进行了改进，米酒：生抽：胡麻油=2:2:1，最后加入三杯鸡的灵魂九层塔，增加菜肴的香味～
1.全部食材大合照～
2.土豆和蘑菇切块，备用～
3.热锅倒入一半麻油，放入洋葱，姜片，蒜和小米辣炒香
4.接着倒入鸡腿和翅根，中小火煎至两面金黄
5.接着倒入土豆和蘑菇块，并倒入剩下的麻油继续小火煎土豆
6.煎到土豆边缘微焦，蘑菇变软后下入葱段，马上倒入米酒
7.倒入生抽，盐和少量鸡高汤，白糖和白胡椒粉盖盖焖煮20分钟
8.最后加入一把九层塔，翻炒一下即可
9.九层塔变软，汤汁浓稠，即可装盘
10.满屋充满了九层塔独特的清香，看上去是不是很有食欲～
这道菜一定要注意麻油要分两次放，才能更好的散发菜的香味