1.米粉提前用温水泡发。
2.猪肉切小块剁成肉末，调入少许料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、植物油拌匀腌制备用。 泡发好的木耳切丝，姜切细末，葱切葱花。 酸豆角、剁椒、榨菜备用。
3.热锅冷油，爆香姜末，放入肉末翻炒。
4.开炒前烧一壶开水。 肉末炒到颜色发白，放入酸豆角、剁椒、榨菜、木耳丝，调入生抽2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、老抽少许继续翻炒。
5.倒入烧好的开水，再次水开放入泡发好的米粉煮，放适量盐调到合适咸淡。
6.米粉煮熟没有硬芯即可关火，调入一勺牛肉粉（或适量鸡精）拌匀，撒葱花。
7.快乐地嗦粉吧～
1、剁出来的肉末比切出来的小丁更入味好吃。 2、喜欢酸豆角的多放点味更赞。 3、根据自己的喜辣程度放剁椒。