1.将干烤麸泡发。
2.面筋粉加少量食盐，用温水和成面团，放一小时以上，做成面筋球，用开水煮20分钟，捞出。
3.准备配料，可以加笋片。
4.将泡发的烤麸切成小块，并攥干水分。锅内加食用油，将其煎黄待用。
5.炒锅里加食用油，加入香叶，姜和桂皮煸香。
6.加入配料煸炒出香味。
7.再加入主料，继续煸炒。
8.倒入调料，加水漫过食材。
9.加盖焖30至40分钟。依照自己口味加糖加盐调整。
10.最后收干水分即可。
1、烤麸切块一定先用油煎一下或炸一下，否则，做出来的口感不好。 2、面筋和面不要太硬。 3、可以加竹笋和荸荠。