杏鲍菇丝、胡萝卜丝、青椒丝和肉丝搭配在一起，营养丰富，鲜香美味，非常下饭。
1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
2.葱、姜切好备用。
3.牛肉切丝放入料酒、生抽、盐和油腌制20分钟。
4.锅中放水，放入杏鲍菇焯水半分钟捞出控干备用。
5.锅中放油，放入牛肉丝炒至变色盛出。
6.底油爆香葱、姜沫。
7.放入杏鲍菇。
8.放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生。
9.放入牛肉丝。
10.放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、适量的盐和鸡精调味。
11.翻炒均匀即可，颜色漂亮，味道鲜美。
12.营养丰富的一道家常下饭菜。