买的辣酱不辣或者太咸，自己制作出满意的辣椒酱。
1.姜、蒜、辣椒洗净备用。
2.姜、蒜、辣椒剁碎，有机器更好。 制作途中手上全是辣椒味不想碰手机，找的以前的图，凑合看吧。 手工剁过后手辣（可以用食醋、酒精等中和）
3.锅擦干净，冷锅下油，油温稍微有些热了就下姜末，蒜头，放一半的辣椒，电磁炉800,500电力翻炒。 差不多烧变色了放入另外一半辣椒，继续小火慢烧。 放糖和盐，怕辣放多点糖，最小火再熬十分钟，放碗里放凉（盛放器皿不能有水）
4.冷了放到瓶子里，常温和冷藏都可。尽量一周内吃完。