荠菜味道鲜美且营养丰富，是最受大家深爱的一种时令性很强的野生蔬菜。路边、菜地、田埂随处可见。 今年初春，正是野菜飘香时便约上三五好友第一次走进田埂路边，瞪大慧眼，挥动小铲子。不一会儿带去的方便袋便盛满了。非常的兴奋，哈哈回去可以做一顿美美的绿色无公害的自然野味喽！ 荠菜的吃法很多，但最常见的吃法就是饺子，赶紧给大家分享分享带有自然之息的美味吧～荠菜猪肉馅饺子
1.荠菜、青菜清理好洗干净，锅中放入凉水加少许盐。水开后放入荠菜，待全部变绿即可捞出过一下凉水，（青菜焯水也一样）
2.将捞出来的荠菜、青菜挤干水分拧成团，剁碎盛入碗中倒入香油拌匀备用 肉馅调味：猪肉末加入20克生抽，10克蚝油，5五克盐，糖适量，一个鸡蛋，适量的胡椒粉、葱、姜、料酒、十三香，顺着一个方向搅匀，最后放入适量的色拉油静置十五分钟
3.锅内放油，油热放入胡萝卜丁煸炒一下，再放入调好的肉馅翻炒熟。关火后放凉与荠菜馅拌匀，再尝一下咸淡调味就可以开动包饺子了
4.包饺子喽
5.包好的饺子是不是很诱人啊
6.同样的馅料还可以包成馄饨，味儿鲜美，早餐必备款噢
7.满足不同的胃蕾，另一种吃法也可做成春卷（有现成的春卷皮卖），馅料鲜美外皮香脆，更是佳节必备品耶
荠菜比较干，比较吃油，可放入少许的青菜混合，多些猪肉，或多放些色拉油，口感会好些。