1.因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
2.北极虾去壳留仁。
3.韭菜放入碗中，热水浸泡10分钟，使其变软。
4.胡萝卜切丁,3个鸡蛋打匀，锅中加2勺橄榄油，倒入蛋液炒至半凝固盛出来备用，再倒入胡萝卜丁、青豆，翻炒蔬菜，最后倒入蛋花拌匀，中火炒熟出锅。
5.与剥好的北极虾仁放在一个大碗里，加入黑胡椒粉和海盐，拌匀。
6.把豆腐福袋一侧切开，撑开成口袋状，把拌好的馅料填入，馅料里一定要有北极虾仁哦！
7.把福袋口收紧，用泡软的韭菜扎紧。
8.做好的福袋上蒸笼，上蒸锅，大火蒸5分钟。
9.关火，取出装盘，淋上香油。
10.让人眼前一亮，味蕾尝鲜的五彩加拿大北极虾福袋就做好了！