面线糊，福建名吃，通常使用牡蛎肉来搭配，以达到口感鲜美的目的。今天我们用加拿大北极虾来代替牡蛎，做一道家常版的北极虾面线糊。跟我一起学做吧！
1.因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
2.食材如图所示。
3.北极虾去头去壳留虾肉和腹籽，干贝和香菇要提前泡发。
4.锅中放油烧热，炒香蒜末，再放入干贝炒香，倒入泡发的干香菇，炒匀后加一点盐。
5.加水煮开后，就可以放入北极虾了。
6.面线捏成一段段入锅，面线熟的快，再次开锅就可以了。
7.最后用水淀粉勾个芡，拌匀后，出锅前加入白胡椒粉。
8.撒香菜，出锅。