1.鸡块焯水备用
2.笋干提前泡好。我是提前一天泡，用烧开的水泡，泡一天，中途换3次水。
3.姜片蒜片提前切好
4.蒜苗切段
5.线椒＋小米椒切圈，干辣椒3个备用
6.热锅凉油入姜块
7.加焯好水的鸡块，把鸡块的水份炒干
8.加蒜片 干辣椒，加适量料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 冰糖，翻炒均匀
9.加入笋干，翻炒
10.加半瓶啤酒，加适量清水没过鸡块，大火烧开转小火焖
11.等到汁水快干的时候加青红椒段，撒蒜苗段，出锅前加鸡汁。
12.出锅了