小高姐的三酱牛肉～花费一点等待的时间，吃起来是真的香！
1.牛肉提前泡水4个小的左右，期间换一次水备用
2.泡好的牛肉沥干水分，放入盆内，用酱油浸泡腌制，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
3.腌制好的牛肉连带腌制的酱油一起倒入锅内，加大量清水大火烧开转最小火，撇掉浮沫
4.准备好炖肉香料:陈皮、草果、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒
5.将香料倒入撇好浮沫的锅内
6.接着倒入200克甜面酱，半个洋葱，40克姜
7.还有3块豆腐乳一起倒入锅内
8.尝下味道，根据自己口味添加适量盐
9.炖肉全程保持最小火，锅里的汤汁似开未开的状态，炖煮2个小时左右（根据肉的状态决定，我炖了2小时15分钟，肉炖的太烂了，都不好切片，判断肉的状态在炖煮1.5个小时的时候用筷子扎一下牛肉有一点阻力即可）
10.关火浸泡1个小时左右后捞出来放冰箱冷藏一个晚上
11.冷藏一晚拿出来的肉，开切！
12.越嚼越香，超好吃
13.牛腱子的纹理真的爱了爱了（肉炖的太烂了，所以切的时候有的散开了）
14.切片摆盘，下饭佐酒空口吃都很赞！赶紧给你爱的人安排起来吧！
卤肉的汤汁也不要倒掉可以做牛肉面用，也可以留着过滤一下冰箱冷冻起来下回要做可以拿来做老卤用