1.澳洲牛腱肉三条
2.粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色
3.炒好的花椒盐盖牛腱肉上
4.腌制两个小时,中间翻一次面
5.腌出血水后把牛腱上的盐洗干净
6.抹上豆瓣酱,放入冰箱冷藏一晚
7.第二天,取出腌制好的牛腱,放入冷水,大火煮开,再开中火煮三分钟
8.把煮过的牛腱用清水冲洗干净,另起锅,加入冷水,香叶,八角,陈皮,桂皮大火煮开,开小火慢炖一个半小时
9.取出放凉,切片
10.牛肉纹路清晰,可以切片直接吃
11.也可以加入香菜,油泼辣子,就是一碗凉拌牛肉
因为腌制用了盐和黄豆酱,所以煮的过程不需要再加盐