大口利落咬下，酥脆到掉渣，粒粒分明的花生芝麻粒抖落到嘴里，嘴里全是坚果的芬芳。 又像黄油曲奇一样松化，没有一点噎人的感觉，连吃几块都不会腻！
1.烤箱提前预热好，上下火160度加热5-8分钟就差不多了。之后将生花生放入烤盘中，送入预热好的烤箱，同样是上下火160度，烤15分钟。
2.烤好的花生取出来，晾凉后搓去外皮，这里一定要仔细一点，一点点的外皮也容易对花生酥的口感带来影响。
3.处理好的花生仁擀碎备用，你们也可以加上其他的坚果仁，像是杏仁碎、核桃碎，提香增味。
4.碗里打入1个鸡蛋，和糖、油一块搅拌均匀。做这种小点心，最好还是用无味的食用油，像是玉米油这样的，做出来不会有异味，满满都是坚果的香气。
5.再往碗里加上低筋粉、小苏打、无铝泡打粉，一起拌匀备用。这3样食材我是不建议你们替换的，它们是花生酥口口酥脆的秘密武器。
6.这时候就能加上花生碎了，一块抓拌均匀。
7.取适量的花生酥团，整理成小圆球的样子。不知道做多大的你们可以用秤称量一下，18克左右就行。
8.做好的花生团子放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，烤出来能更好看。
9.将烤盘放入预热好的烤箱当中，上下火185度，烤20分钟。虽然说过很多次了，但我还要再强调一遍，各家烤箱的脾气都不一样，火候时间都要自己再把握一下。
10.最后把烤好的花生酥拿出来，稍微晾一晾，就是完美的下午小食了。