猪肉咱们生活中经常会吃到，猪除了身上的毛，全身上下从头到脚都是极致的美味，每一个部位都能撑起一道令人馋涎的美食。除了它身上的肉类，连骨头咱们也不舍得放过，脊骨、筒骨、棒骨......每个挑出来都是一道硬菜，今天咱们就用筒骨做一道东北横菜---酱大骨，用筒骨做的酱骨架有筋有肉，啃起来层次分明，一上桌准能大饱口福，学会了过年的时候露一手，宴客也是倍有面子。 撑场面也是够格的，口感也丝毫不输饭店招牌。吸溜一口满是肉香，啃完肉再嘬口骨可太过瘾了。嘴刁的都忍不住为它折腰，上一个挥挥手拒绝的，已经啃得顾不上吃相了，吃完后大家的统一动作就是舔嘴唇，盯着光盘底一脸意犹未尽。 肉炖得软烂入味，一撕就脱骨，裹满酱汁，看着可太诱人了。炖煮后的酱汤不要白白倒掉，用来卤鸡蛋、卤豆腐也是不可多得的美味！
1.食材准备
2.洗净后的筒骨放入清水中，提前浸泡出血水。
3.冷水入锅焯水，加入生姜片2片，中火煮开撇去浮沫。
4.煮约5分钟后直接捞出。
5.锅中倒入少许油，放入黄冰糖，炒至冰糖融化。
6.倒入温水（约1000g），放入焯好的筒骨，放上剩余的2片生姜片，加入所有调味料，盖上盖子；大火煮开后转中小火，炖煮60分钟。（Tips:宝宝吃的话辣椒可以不放，大料也可以适当减少）
7.期间可以翻面拌一下，让骨头能够充分吸收到汤汁。
8.出锅后淋上汤汁就可以开吃了。
9.这锅一出场就征服了肠胃，妥妥的压轴大菜，端上桌都夸你是大厨！
熟练耗时：70分钟 工具：汤锅