1.1.准备食材
2.2. 猪里脊肉去掉白色筋膜，切成小块
3.3. 倒入冷水，加入生姜片和肉块
4.4. 大火煮沸，去掉浮沫。
5.5. 转小火煮 30 分钟，捞出猪肉
6.6. 猪肉块放入保鲜袋。
7.7. 用擀面杖碾成肉碎片，倒入碗中。
8.8. 平底锅加热刷油。
9.9. 加入肉碎片，翻炒 10 分钟。
10.10. 猪肉炒至变黄变干，盛出。
11.11. 放入辅食机，打成肉松。
12.12. 再入锅，再次翻炒 3 分钟，这样肉松水分会更少。
13.13. 出锅，放入盘中冷却，再放入密封瓶中保存。
1. 自制肉松放入密闭玻璃罐中，并在在冰箱冷藏保存，可以放 1 个月左右。 2. 除了猪肉松，鸡肉松、牛肉松、三文鱼肉松等也可以用同样的方法制作。