窝鸡蛋一向是小朋友的最爱，加入了杏鲍菇，味道更加美味，年菜的桌上，荤菜比较浪费时间，快手素菜就非常适合了，节省时间味道还好。
1.锅内放油，加入蒜末炒香
2.加入杏鲍菇块和胡萝卜丁翻炒
3.提前把所有材料加入小碗中搅匀
4.加入调料再加入半碗水
5.把菜中间挖个洞，打入一个鸡蛋
6.加盖把鸡蛋焖至快熟，加入青椒丁
7.加鸡精出锅，加少许葱花和小米辣装饰一下
窝几个鸡蛋取决于个人爱好，喜欢吃的话多放几个都可以。 鸡蛋刚刚加入进去的时候要有耐心，不要翻动，否则就没有形状啦。 如果给孩子吃辣椒可以不放。