分享一个超拉丝香甜的香肠面包,面包松软香甜配上一口爆汁的脆皮香肠,好吃极了。揉面后直接整形,一次性发酵,省时省力特别方便。适合做各种餐包甜面包,注意事项请看小贴士❗
1.除去黄油外,所有材料混合
2.揉面机揉3分钟后加入黄油继续揉面
3.揉面一个程序揉至拓展阶段即可。整理成团。
4.分成80克左右的面团,整理揉成小圆球后松弛20分钟
5.取一个面团整理成水滴状,一头大一头尖
6.擀成三角形,将香肠放在底部
7.将面团及香肠卷起
8.每个都卷成如图所示后放入烤盘中
9.放入发酵箱中,35°40分钟,湿度60%发酵至面包体轻盈两倍大
10.表面刷蛋液,撒少许白芝麻点缀。预热烤箱200°上下火
11.将面包放入烤箱的中下层,烤15分钟。注意表面上色情况。可以根据情况加盖锡纸。
12.烤好的面包出炉室温冷却
13.看看内部的组织,面包体松软
14.面包冷却至手温后可以放入密封袋中保存。
❗面包冷却至手温时应放入密封袋中保存,不要放入冰箱冷藏。 ❗冬天可保存3天,夏季应相应缩短存放时间。 ❗根据面粉的不同吸水性不同,液体量可适量增减