平时的丸子咱都是炸着吃，这次来和大家分享一款清蒸的丸子，配着蘸料吃味道真的是棒极了！ 这道菜的好处就是减脂期间也可以放心的吃，低脂低卡又美味。
1.拿一个中等大小的白萝卜，去皮切丝（去皮后大约700g，直接刨成丝更方便更好），放入7g盐搅拌均匀腌制半个小时。
2.取一小截胡萝卜、几朵香菇、一只青椒分别切成小丁。（用干香菇会更香）
3.锅里放少许猪油，倒入350g肉沫和三种菜丁，用中火翻炒。
4.炒至肉沫微焦，放入10g料酒再翻炒半分钟出锅。
5.腌好的白萝卜挤干水份，一定要挤得非常干才行。
6.将炒好的肉馅倒入萝卜里，再加入20g味达美蚝油、10g味达美味极鲜酱油、一点鸡精和黑胡椒粉，加上适量的红薯粉和玉米淀粉翻拌均匀。（红薯粉和玉米淀粉是1：1比例，根据白萝卜挤的干湿情况来决定加多少粉，大家为了好做圆子要尽量多加一点儿，我为了少摄取碳水化合物，所以加得很少）
7.将萝卜和肉馅团成一个一个的丸子，我这里团了14个。
8.水开上锅蒸15分钟即可，准备蘸料：就像吃饺子的那种蘸料就可以了，我一般会把味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、蒸鱼豉油、小磨麻油以1:1:1:1:的比例放，再根据个人喜好放上小葱和香菜、辣椒等。
白萝卜一定一定要切细丝，我这为了快速，切得太粗了，大家别学我。直接刨成丝更方便更好，因为刨丝的萝卜出水会更好。 白萝卜净重700g就放7g盐，净重800g就放8g盐，以此类推，盐适当多放一点点也没有关系，但不能少放，腌好以后一定要把水挤干，尽量挤干。 红薯粉和玉米淀粉是1：1的比例放，根据白萝卜挤的干湿情况来决定加多少，全部加红薯粉，口感会Q弹好吃。