『酥酥的沙沙的』椰香司康

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内软外酥椰香司康，酥酥的沙沙的。 司康出炉后，马上品尝是最美味的时候。 若是隔天或者几天后才吃，使用前请微波炉或烤箱稍微加热一下。 司康搭配酸酸甜甜的果酱和黄油一起品尝最对味！

蜜斯Ann的厨房日记

－ 准备食材 －

• 椰丝或椰蓉 30g
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 6g
• 盐 1g
• 白砂糖 30g
• 黄油 50g
• 椰奶 70g
• 椰奶 少许(刷表面)

－ 步骤 －

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  1.低粉、泡打粉、盐、砂糖筛入调理盆，放入椰蓉，拌匀。

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  2.加入冷硬状态、切成小丁的黄油，用刮板或手将黄油揉搓入干粉类，直至混合成粗玉米渣状态。

• 3.倒入冷的椰奶，用刮板翻拌切拌成“蓬松的乱团”。

• 4.用保鲜袋包好，用手掌稍微压平，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

• 5.案台撒少许粉，取出松弛好的面团，用刮板对切成两半，两块面团上下相叠后，用擀面棍擀成长条状。

• 6.面团再对切成两半，再次上下相叠后，用擀面棍擀平。

• 7.面团擀成2cm厚，用圆形饼干压模切割，排列在烤盘上，椰奶涂刷在表面。

• 8.*每次切割剩下的边角料别浪费，聚拢后再切。

• 9.放入以180℃ 预热好的烤箱，烤18~20分钟，完成。

• 10.份量： 直径5cm圆形饼干压模， 8~9个 直径7cm圆形饼干压模， 5~6个

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