家里有人特别喜欢吃排骨，而土豆烧排骨作为经典家常菜，百吃不厌，光是汤汁，都可以干一碗米饭！
1.将排骨洗净后冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出热水冲洗干净
2.排骨焯水期间可以将配料备齐。辣椒切成段，姜蒜切厚片。
3.土豆切成块，我们三个人准备了四个不算大的土豆，量刚好够一餐。
4.油烧热以后小火放入姜，蒜，花椒，炒香后放入排骨煸炒。
5.排骨炒干水气，放入两勺豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以放入小米辣。
6.炒出红油后放入土豆翻炒均匀，加入适量的热水，锅中放入一勺盐，少许生抽。锅中烧开以后转中小火。
7.待锅中土豆煮熟之后下入二荆条，翻炒均匀，小火收汁，二荆条变色后放少许鸡精就可以出锅了。
8.出锅开动啦
烧菜时锅中最好加入热水，排骨不容易变柴，也可以缩短烹饪时间。