蒜肠其实用火腿肠代替也美味，只是用火腿肠的话记得一定要放蒜末先爆香，为了省事，直接用蒜肠炒鸡蛋，简单，方便，美味。
1.蒜肠和青椒葱切好备用。
2.鸡蛋打碎放入一点点盐搅拌均匀。
3.锅中少油，放入鸡蛋，炒定型后捞出备用。
4.适量油放入葱和蒜肠，小火慢慢煎，当蒜肠两面微微变色，微微发硬后，便可以加入青椒了。
5.放入青椒，适量盐，一勺酱油，适量十三香，翻炒均匀。
6.两到三分钟后放入鸡蛋，翻炒均匀入味，便可以出锅啦！
7.是不是很简单方便？而且还很下饭哦！
1.如果用火腿肠或其他香肠，可以用蒜末爆香后，放入肠炒至两面变色。