小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒，青蒜都是必不可少的，肉片煎炒的香一点，然后配入小菜，调味料白糖，酱油，都必不可少，好了朋友们喜欢可以跟着试一下。在我家只要这菜上桌，那这天的饭肯定是不够吃的呢。
1.备好所需食材。
2.热锅不加油加油将肉片下锅。
3.炒至出油之后，加入蒜片。
4.再加少许东古酱油调味。
5.加少许白糖提鲜。
6.翻炒至均匀挂味。
7.加入切好的辣椒，炒至变软。
8.最后加入蒜段炒半分钟。
9.临出锅前再加少许东古酱油调味。
10.一份下饭的小炒肉完成。