新年吃这道菜，来年日进斗金，腰缠万贯。菜品的彩头非常好，制作也不难，跟我学起来，过年招待亲朋很有面子 制作这道菜的关键是油炸鹌鹑蛋的油，一定要用健康营养的植物油，多力黄金3益葵花籽油就是这种好油，它的烟点要求高于国际标准，同时油的稳定性也比较好，因此油炸的时候营养物质不容易被破坏，炸制时油烟也比其他油品少。过年时我们经常需要制作油炸食物，多力黄金3益葵花籽油既营养健康又少油烟，是大家不二的选择
1.准备好多力黄金3益葵花籽油、鹌鹑蛋和新鲜面条，要细一点的，干面条不能用
2.鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮5分钟，然后放入冷水，这样经过热胀冷缩的蛋好剥皮
3.鹌鹑蛋剥壳，用清水清洗干净
4.面条一根根取出来，摆放平整，这样便于拿取缠绕
5.拿一个鹌鹑蛋，用面条不规则缠绕在蛋的表面，最后一根尾部蘸水黏住，这一步比较繁琐，要有耐心
6.缠好所有的鹌鹑蛋，挺费时间的，但这也是这道菜的关键
7.多力黄金3益葵花籽油入锅，拿一根筷子插入油中，旁边冒出小气泡就可以下锅炸了
8.将裹好面条的鹌鹑蛋放入油中，油没过鹌鹑蛋，中火煎炸，不时翻动，使之受热均匀，炸至四面焦黄
9.搁置10分钟，放入油中复炸，捞出控油装盘
10.吃的时候蘸一些椒盐就可以了，外焦里嫩，香脆好吃
11.成品图
12.成品图