1.两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶搅拌均匀
2.筛入低筋面粉,画Z字拌均匀,备用
3.蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋,加入代糖,打发到有小尖钩,打发蛋白前烤箱可以开始预热了,上下火150度
4.这个状态
5.先加一部分蛋白糊到蛋黄糊里,翻拌或者切拌均匀
6.再全部倒回蛋白糊的盆里,翻拌或者切拌均匀
7.拌好的蛋糕糊
8.找个杯子,把裱花袋像图中这样套进去,圆柱形的杯子更好
9.蛋糕糊倒进裱花袋
10.裱花袋前面剪个口,这样往纸杯里挤蛋糕糊,8分满就可以了
11.挤好后轻轻震一下杯子,放进烤箱中下层,先130度上下火烤25分钟,再150度烤30分钟,还是那句话,每家烤箱不一样,或观察着点,上色满意记得加盖锡纸
12.这样的方形纸杯是12杯
13.做了好几锅,因为要送人
14.出炉后这样放在晾网上晾凉,旁边是8寸蛋糕在晾凉
15.晾凉后,打发奶油,挤在蛋糕上
16.打发奶油呢,淡奶油最好提前放冰箱冷藏24小时,时间不够的话放一晚也行,再实在没有时间就放冷冻半个小时左右也行,我昨天奶油不够了,临时又买的淡奶油,怕打发不越来,就是这么做的,冷藏了两个小时左右也行,冷冻了差不多快一个小时,再打发的,如果不会打发奶油或者觉得麻烦,直接吃也好吃的呀
17.挤好奶油后,装饰上水果,或者饼干都可以
18.水果呢,草莓蓝莓车厘子芒果都可以,我还放了晴王,有薄荷叶就更好了,装饰一下更好看
19.用巧克力,饼干装饰也很好看,奥利奥就可以
20.上面我筛了一层糖粉
21.没有糖粉筛一层奶粉也可以
22.糖粉奶粉都没有就不筛都没事儿
23.因为要送给哥哥的同学的,我买了纸杯蛋糕包装盒来装
24.我是临时美团上买的,时间充足的话,网上好多款式可以选,也有好多规格
25.我这个是四粒装
26.因为只有卖四粒装的哈哈
27.这是去年哥哥生日我做的纸杯蛋糕,装饰用的是巧克力和奥利奥蓝莓
28.巧克力也是网上买的
29.去年买的是六粒装的包装盒
30.可以拎,送人很方便
31.去年来的同学多,做的也多
32.昨天给弟弟的朋友做的,还用了哈密瓜装饰
33.是弟弟装饰的
34.
35.简单美味