如果冰箱里有一堆零零碎碎的食材，就做个咖喱吧。如果红咖喱、黄咖喱让你感到厌倦，就做个绿咖喱给无精打采的冬天静默点亮一下吧。
1.把冰箱里的食材收拾一下，除了咖喱、椰浆，其他材料可以看自己的库存。
2.蔬菜切成你喜欢的形状。虾去头去皮，用白胡椒、料酒腌好。
3.放底油，煸香洋葱
4.放入胡萝卜，因为它不太好熟
5.加入虾，炒至变色
6.放入绿咖喱膏。不同品牌味道不一样，要做一次后才能掌握用量适合自己口味。
7.加入热水。我这次加多了，造成收汤困难。如果配料里有土豆等吸汤的食材多加水。
8.烧开后加入椰浆。绿咖喱较辣，需要多加椰浆平衡。
9.加入比较容易熟的西兰花和青豆。盐、糖调味。
10.待汤收浓就可以配碗白米饭开吃了。
咖喱是比较随意的菜，可以随意发挥。绿咖喱的关键是与椰浆、盐、糖的平衡。