大学好友很喜欢吃这个蛋糕，记得当时（2012年）在上海上大学的时候，地铁站有一家轻芝士蛋糕，椭圆形的那种，价格是28，她本来是一个比较节约的女孩，但是都爱买来吃。 现在自己做，本身材料的价格就差不多是20块钱啦，但是自己买的材料比较放心一些。6寸蛋糕做来一家三口吃刚好合适
1.首先将奶油奶酪隔水/室温融化
2.加入牛奶打至顺滑
3.黄油隔温水水融化，加入黄油打至顺滑
4.加入分离的蛋黄，还有低筋面粉和淀粉搅拌
5.搅拌成没有颗粒就可以啦
6.然后往无油无水的蛋清里面，加入几滴白醋或者柠檬汁打发
7.白糖分3次加入，蛋清打发到湿性发泡就可以啦，就是这样提起来有一个小弯勾就可以啦！
8.然后将蛋清分3次加入，逆时针搅拌均匀
9.倒入活底的模具中
10.130度提前预热10分钟，用水浴法上下火烤40分钟，底部加水放入烤盘，上面将锡纸包裹的蛋糕放到烤网上。
11.烤熟了就拿出来，如果不确定可以用牙签插入试一下，如果牙签提起来是干的就说明烤好了，如果上面还有蛋糕则需要继续烤。
12.烤好了稍微闷一会儿再拿出来，凉透了脱膜就可以啦！真的超级无敌好吃
1.奶油奶酪，黄油需要提前软化或者隔温水软化 2.每家的烤箱不一样，可以根据自己烤箱的温度来进行调节。 3.蛋白打发到湿性发泡，即有小弯√即可，不要打发过了。