分享一道巨巨巨巨下饭的酱爆肉丝茄子，做法简单，茄子不用炸也不用蒸，也能做得软糯咸香，非常入味，美味的秘诀就是用东古一品鲜调味料，百年传承，特级酿造，超级鲜美，做菜的好调料！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
1.2个长茄子洗净，先切成长段，再对半切成小条。
2.茄子放在盆里，加入适量盐，抓拌均匀，腌制5分钟让茄子脱水变软，最后用清水洗一遍，挤干汁水备用。
3.一块猪肉洗净，切成细丝备用。
4.青椒洗净切丝；大蒜拍扁剁碎；小葱洗净切碎；小米辣切片备用。
5.灵魂酱汁： 碗里加入1勺白糖、2勺东古一品鲜酱油、1勺东古上等耗油和1勺生粉，用半碗清水调和均匀即可。
6.锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一点，油热后，倒入茄子，翻炒至表面焦黄变软，盛出备用。
7.锅里留底油，放入葱蒜末和小米辣，翻炒爆香。
8.放入肉丝，翻炒均匀，加入适量料酒去腥增香，继续翻炒至表面焦黄。
9.加入1勺东古一品鲜黄豆酱，翻炒爆香。
10.放入茄子，翻炒均匀。
11.放入青椒，稍微翻炒断生。
12.加入酱汁，翻拌均匀。
13.盖上锅盖，焖煮8分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。
14.一道鲜香下饭的酱爆肉丝茄子就做好了！
15.茄子软糯咸香、肉丝鲜香味美、浓稠的汤汁就着米饭吃，一口气可以吃3碗，超级下饭！ 喜欢就学做起来吧！