炝汤似乎是莆仙地区最爱的汤汤水水 从经典的天九王炝肉到炝蛏 炝海蛎 万物皆可炝 晶莹的地瓜粉裹上鲜美食材 搭配花菜 豆丸 冬季里来上一碗热腾腾的炝汤似乎也是大满足 吃腻了鲍鱼炖汤红烧清蒸其他吃法 可以试一试酸菜鲍鱼肉片汤 滑溜顺口 酸爽开胃
1.鲍鱼处理干净 切成薄片
2.腌制鲍鱼片，可加入半勺姜汁，一勺酱油，少许鸡精调味。腌制10分钟左右。
3.抓匀入味
4.地瓜粉
5.两勺地瓜粉放入鲍鱼片抓匀
6.右边是里脊肉片，腌制步骤和鲍鱼一样。同样加入地瓜粉调至右边挂糊程度
7.鲍鱼片肉片拌匀
8.水沸加入姜片 酸菜
9.一定记住水大沸腾之后，把刚才的鲍鱼肉片用筷子一点一点放至汤中。切记不要搅拌
10.等到再次沸腾 可以翻拌。撇去浮沫 沸腾3分钟左右即可 沸太久肉会肉会太柴咬不动。
11.加入盐鸡精调味 撒入葱花 热气腾腾的鲍鱼炝就好啦 开吃！