1.10g速溶咖啡粉+80g开水搅匀后晾凉
2.除黄油外全部投入到面包桶内,面包机和面15分钟
3.放入10g室温软化的黄油,继续和面15分钟
4.面团仍然放在面包桶内,面包机发酵至原体积2倍大(50分钟)
5.取出面团进行排气后揉圆
6.放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中(发酵篮大小:16x6cm)
7.烤箱进行二次发酵,烤箱不插电,放碗开水,发酵至填充满发酵篮(约55分钟)
8.取出发酵篮,倒扣在铺油布的烤盘中
9.表面用锋利的刀划出造型,烤箱上下火,中下层,180°,20分钟
10.咖啡软欧包