还是蛮喜欢吃烤肠的，自己做的烤肠健康，一起动手做起来吧，做出来Q弹可口 流程写得很细，但实际上挺简单喔
1.玉米粒煮熟待用，（如没有 也可以不放） 葱姜水先煮一下 200克 ，放凉待用
2.泡肠衣：把肠衣加料酒和水浸泡15分钟或以上，浸泡过程，可先去做肉馅料部分
3.猪后腿肉，3分肥，7分瘦，打成肉沫， 加入肉馅部分的鸡精，五香粉，盐等， 由于我是后期直接用面包机的搅拌功能所以，直接把肉馅部分的材料放到面包桶里面了）
4.然后顺着一个方向拌匀，然后加速搅拌，（家里面包机有搅拌功能，直接放进去搅拌20分钟）
5.搅拌完，从面包机倒出来，是这个状态，可以看下可以拉扯出粘的丝状，这个是烤肠Q弹的关键
6.把肠衣套在水龙头冲洗一下
7.把灌肠器 加入肉馅， 和把肠衣穿在灌肠器另一端，并把最尾端打上结（第一次灌肠的头可能不太好穿肠衣，可在上面稍微抹点油 ）
8.慢慢把肉馅灌肠进去， 每节绑上棉线，长短根据自己需求来（只能灌肠7～8分满） 然后把香肠的皮 用牙签 每节都扎一下排气 ， 再拿吹风机来吹干（这样香肠皮就会脆）
9.冷水下锅，放入姜片和料酒 ， 把香肠放进去， 小火记得是小火煮30分钟，不要盖盖子，捞出洗干净，把棉线剪掉
10.这是洗干净装盘的样子，然后放冰箱急冻，等要吃的时候才拿出来烤或煮 或煎
敲重点 肉馅 需打出粘得可以拉丝状是Q弹的关键 那个肠衣，套在灌肠器上面，第一次比较难套的，可在灌肠器的尖的那头摸点油，肠衣一下就滑上去了，然后把肠子末端打上结 肉馅 灌肠的时候不要太满，灌肠完之后， 记得每节用牙签扎一下排气 用吹风机把灌完的肠，表皮吹干（这个是吃起来那个皮是脆的）