很少吃油炸食品,但也有例外的时候。忽然心血来潮想吃炸糖糕,但又不想去吃卫生状况堪忧的路边摊。话说若干年都没吃过了,似乎在哪里能找到炸糖糕的小吃摊我也有些懵,于是决定在家自己动手做。搜了有关视频,依样画葫芦,很轻松就吃到了空心鼓包、软糯香甜的正宗炸糖糕,非常有成就感。还给邻居朋友分享了一盘,邻居说很快两个进肚,评分满分!所以分享给热爱甜美生活,喜欢自己动手的果友们。
1.烫面。将白糖用开水融化,一点点倒入面粉中,用筷子搅拌至没有生面粉,搁置放凉。此时记住千万不能用手揉面,否则会把爪子给你烫熟滴。
2.备馅。糖糕的馅用白糖红糖均可,依个人喜好而定。我用的是红糖,与同等数量的干面粉混合在一起,即成糖糕之馅。
3.分剂。案板上的烫面晾凉后,加食用油和面粉,和成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小适中的剂子。案板上最好喷上一层薄油,否则面板会沾得一塌糊涂哦。
4.包馅。将手指放到剂子中间按压出窝窝头的形状,舀一勺糖馅放入坑中,将口收住,按成饼状。
5.炸制。起锅烧油,油温五六成热时,将醒过几分钟的面饼下入油锅开炸,立马鼓起来。勤翻面,避免炸过头,炸至色泽金黄时,即可捞出。
6.装盘。将炸好的糖糕放入盘内,如果不怕烫,就开吃吧!烫点才有感觉哈!
7.享受。咬一口,糖水直流。除糖糕的馅香甜外,糖糕的面皮也软糯好吃,每吃一口,都是享受。我家先生说我的水平可以出摊了!
8.分享。独乐乐不如众乐乐,我装了一小盘送给邻居尝尝,美味要有人分享才更有味道哦。 炸糖糕为中华传统美食,没想到做法如此简单,你也赶紧试试吧!
1、烫面的水一定要烫,甚至于你可以直接将面粉倒入正在沸腾的开水中搅拌成絮状。 2、糖馅别忘了加干面粉混合。