#爱乐甜零卡糖#金枕蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋黄部分 ：
• 玉米油 45克
• 纯牛奶 55毫升
• 低粉 95克
• 泡打粉 1克
• 蛋黄 5个
• 盐 1克
• 爱乐甜零卡糖 40克
• 蛋白霜 ：
• 蛋清 4个
• 爱乐甜零卡糖 50克
• 玉米淀粉 15克
• 软化黄油 少许

－ 步骤 －

• 1.牛奶与玉米油混合完全乳化

• 2.加入爱乐甜零卡糖搅拌均匀

• 3.筛入低筋面粉、泡打粉和盐搅拌均匀

• 4.加入蛋黄搅拌均匀

• 5.蛋白中需要用到爱乐甜零卡糖加入玉米淀粉混合均匀

• 6.糖分三次加入蛋白中搅打至尖角状态

• 7.取1/3蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

• 8.再将蛋黄糊与剩余蛋白混合翻拌均匀，注意手法不要消泡

• 9.450g吐司模具，底部垫油纸，将面糊倒入模具震出气泡

• 10.少许软化黄油在面糊中间挤一条线

• 11.烤箱提前预热150度，55分钟

• 12.用爱乐甜零卡糖，吃起来没负担

• 13.柔软细腻

• 14.口感介于戚风与古早蛋糕之间，还可以将玉米油换成椰子油，可以等量替换10-12g可可粉做成可可味的

－ 小贴士 －