最最最下饭的台式卤肉做法,五花肉炖煮至酥烂,入口即化,拌进米饭,堪称一绝!
1.食材准备
2.五花肉洗净,切成小丁,干香菇提前泡发好,去蒂切丁;姜蒜切末,干辣椒切段备用
3.燃气灶开大火7档,放入500毫升水煮沸,之后加入五花肉丁焯水,沥水备用
4.开中火5档,锅内倒油,油热加入五花肉丁煸炒
5.加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀
6.转小火3档,加入80g水,慢炖至肉酥烂,汤汁浓稠后,即可出锅