1.准备好所有食材，带鱼收拾后清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，一定要擦干
2.铁锅放适量油，油温7成热放入带鱼，炸至两面金黄捞出控油备用
3.把炸好的带鱼码入高压锅，再放入所有干料，倒入高度白酒
4.大碗中放入其它所有调料，拌匀，再加入开水调匀，倒入锅中，调料汁要和带鱼持平
5.电压力锅炖煮50分钟即可，一直放到自然排气就可以吃了。不着急吃可以一直焖至自然凉，这样更酥烂入味儿
6.这个鱼的味道特别像罐头鱼，好吃的停不下来！最重要的是连刺都软了，孩子们也可以放心吃鱼啦！
1.带鱼洗净一定要擦干水分，不然炸的时候油会飞溅出来 2.调料汁沒过带鱼即可，调好以后可以先尝尝咸淡进行调整。醋的用量不能少，做好以后没有酸味儿的，醋可以去腥，让鱼刺软化