小朋友喜欢吃米糕，秋天是收获的季节，妈妈种的南瓜丰收了，给妈妈和小朋友蒸南瓜米发糕…
1.食材准备就绪
2.老家带来的南瓜
3.切块，颜色漂亮呢
4.高压锅放点水，小蒸架上放盘子，蒸南瓜
5.蒸熟了
6.1000克大米，洗净浸泡一晚上
7.自制酒酿
8.蒸熟的南瓜捣成泥
9.浸泡好的大米、冰糖、酒酿一起倒入破壁机
10.南瓜泥、清水也放一起
11.果蔬功能，1000克大米分2～3次搅打
12.打好的米糊
13.好细腻的米糊，加入5克酵母
14.发酵好的米糊
15.搅拌排气
16.模具刷油
17.水烧至40℃左右关火，放上蒸架
18.二次醒发，发酵好看到密集的小泡泡，撒上葡萄干装饰
19.水开后继续蒸十五分钟，揭锅惊喜呀！
20.冷却后脱模的南瓜大米糕
21.暄软、香甜、南瓜口感、带着点淡淡的酒酿香气，内部组织蓬松
22.小朋友说好漂亮
23.给孩子准备的早餐，大米糕是亮点
大米要买最便宜那种，粘性小一点，浸泡一定得6小时以上，南瓜、水的比例根据自己的喜好可以调整，水不要放太多，剖壁机搅打过程中好工作就可以，水加多了就要放面粉了，切记这一点，自家种的南瓜，非常甜、粉糯，喜欢甜一点的话冰糖多一点，酒酿根据需要。光线原因，晚上蒸熟的南瓜大米糕，也有早上拍的图片，都是原图片，美美的。