小时候，每到秋天，妈妈就准备准备做咸鸭蛋了，冬天的时候，肯定会出现在早餐桌上。 咸鸭蛋性凉，味甘，归心经，脾经和肺经 具有滋阴清肺，平肝明目，降火润肤的功效。 对于病后体虚，咽喉干痛，泄泻，痢疾等症有辅助的作用。而且，咸鸭蛋中含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素和维生素等成分，具有补充营养，强健身体的作用。含有的钙，铁，锰，锌等矿质元素，有改善骨骼发育，预防贫血的作用。含有的维生素A和胡萝卜素，具有平肝降火火，明目的作用。
1.新鲜的鸭蛋泡水洗干净
2.用纸巾擦干水分，阴干水分
3.大半锅的水，放入盐，香叶，花椒，八角，桂皮，煮开
4.开盖放凉
5.倒小半碗的二锅头放入碗中备用
6.凉干的鸭蛋在白酒中滚一圈
7.轻轻的放入容器中
8.将水中的香料捞出，倒入容器中
9.在封口倒些水，盖上盖子
10.放在阴暗的地方，25天之后就可以开吃啦～
11.这是30天后的模样，蛋黄起砂，蛋白咸，但是没有特别的咸 咸到发苦的那种
鸭蛋凉凉的时候不要放太阳底下晒，阴干就行了 储存的时候放在阴暗的地方 放鸭蛋的时候一定要轻拿轻放，不然真的会有裂痕 白酒不用全部倒进容器中 好吃但不能贪吃哟～