入口即化的蛋白糖

－ 准备食材 －

• 蛋清 65g
• 糖粉 65g
• 彩糖珠 10克

－ 步骤 －

• 1.白糖与蛋清比例1：1

• 2.先加三分至一白糖打发至鱼眼泡

• 3.再发三分之一白糖打发至蛋白细腻

• 4.最后加剩下的白糖打发至硬性发泡

• 5.装入裱花袋，我用的六齿裱花嘴

• 6.入烤箱90度烤一个小时

• 7.撒上糖珠