1.用↑述盐和红糖腌制五花肉，入冰箱冷藏一夜；若着急吃，可缩短腌制时间至半个小时以上；
2.冷水五花肉入锅，加葱段姜片烧开，五花肉沥干水待用；
3.热锅五香油入，小火，几粒冰糖入，融化，再入五花肉；
4.翻炒至五花肉出油且表面焦糖色；
5.炒好的五花肉添加一平铲儿料酒；
6.添加开水，完全没过五花肉；
7.加入红烧肉专用调味料半袋；
8.加入老陈醋半平铲儿；
9.大火烧开，转小火炖30分钟左右；
10.开盖大火收汁，入盘；
11.表面洒上桂花，美味桂花红烧肉成！
1、五花肉要提前腌制，以保肉多汁不柴； 2、冷水入肉焯水，以去肉里杂质； 3、开水入炒好的五花肉内，以保炖肉不反生； 4、炖前加少许老陈醋，以解腻，好炖； 5、入盘后在洒桂花，为提色添香。