猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆的发生。
1.准备一块去皮的梅花肉
2.切成块
3.腐竹提前泡软
4.大葱、生姜切片
5.锅中放油烧热，放入大葱白、姜片、花椒粒炒出香味
6.放入猪肉
7.放入料酒
8.放入豆瓣酱
9.炒至上色
10.加入饮用水
11.大火烧开，盖上锅盖焖20分钟
12.放入腐竹和剩余的大葱
13.拌匀
14.放盐后盖上锅盖焖10分钟左右
15.撒上小葱段
16.翻拌均匀
17.装盘食用
18.成品图