今天买了一块水豆腐,用来红烧吧,正好还有什锦蔬菜丁。
1.北豆腐一块,切三角行块状。
2.平底锅烧热,倒入适量植物油,放入切块的豆腐块。
3.中火煎至底部金黄翻面,另一面也煎至金黄出锅。煎完一锅在煎下一锅,都煎至金黄色出锅。
4.葱切葱花,姜和蒜切片,备好什锦蔬菜丁。
5.锅留底油,大火烧热加入葱姜蒜炒香。
6.加入郫县豆瓣酱,继续翻炒30秒。
7.倒入煎好的豆腐,加入生抽,快速炒匀。
8.接着马上倒入半碗清水,水的量以刚刚没过豆腐为宜。
9.然后接着加入白糖和蔬菜丁。
10.烧开以后转小火,盖盖,炖3~5分钟。3、4分钟后,水分变少,刚刚有一层锅底的水。
11.玉米淀粉+一大勺清水,调成淀粉水。倒入锅中,加少许盐,翻拌均匀成粘稠状即可出锅。
12.一道鲜香美味的红烧豆腐就做好了。
1.豆腐采用煎的方式更健康,当然也可以油炸。 2.加水的量以刚刚没过豆腐为宜。 3,盐也可以不放,根据个人口味适量添加哈。 4.烧豆腐,过了三四分钟后,如果还那么多水,就要开大火收汁了。