黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。
1.黄瓜洗净，晾干水份
2.均匀的撒上一层精盐，腌制两个小时
3.这时候的黄瓜已经腌的软了，洗干净
4.用刀拍松切小块
5.加入蒜末生抽
6.加入米醋
7.加入白糖精，盐，白芝麻
8.加入辣椒油
9.拌匀
10.爽口小黄瓜做好了
腌制的时候一定要把黄瓜腌软了，把黄瓜的水分淹出来，这样做好的黄瓜更爽脆