做蛋糕越来越被人们所喜爱，一个蛋糕的完美成功，是给人很大的成就感和满足感。吃上自己亲手做的蛋糕，幸福而愉快。
1.准备好材料，奶油奶酪提前室温软化好，鸡蛋开蛋清蛋黄
2.奶油奶酪用手动打蛋器打顺滑
3.加入酸奶（我分两次加入）再用手动打蛋器搅拌均匀
4.加入蛋黄这里我也是分两次加入，搅打均匀
5.面粉过筛加入用手动打蛋器搅拌至没有干粉，放冰箱冷藏备用
6.蛋黄糊冷藏有半小时后开始打蛋白
7.打至出泡放一半糖，打到微微细腻，提起电动打蛋器会滴落的时候，把剩下的糖倒入
8.打湿性发泡就可以了（我是用顺然打蛋器的，打得非常均匀，不会飞起，很方便我使用）
9.从冰箱取出蛋黄糊
10.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，用硅胶刀画J字，搅拌均匀
11.把混合好的糊全部倒入蛋白，继续画J字，搅拌均匀，蛋糕糊完成后倒入模具，轻震模具，震出打得气泡
12.用深盘放上水，放入烤箱，模具放入深盘里，烤箱选择上火100，下火165度，烤80分钟 在窗口观察蛋糕烘焙程度在最后十分钟的时候上火调至120度使得蛋糕表面上色
13.出炉后带着模具放架子上冷凉
14.冷凉后的乳酪蛋糕再脱模