茄汁鲅鱼青鱼

－ 准备食材 －

• 鲅鱼 6条
• 葱姜蒜 适量
• 米醋 白糖 2勺 4勺
• 盐 2勺
• 番茄酱 2大勺
• 小西红柿 若干也可不放
• 八角 料酒 适量

－ 步骤 －

• 1.鲅鱼收拾一下清洗干净，葱姜段 撒盐可去腥味 也可放料酒，控干水份

• 2.起锅烧油可多放油，试油温用木质筷子放油锅里看筷子底部起泡泡就放鱼，一定控干水分，小心崩油。不要用铲子去动鱼，剪至定型在翻面

• 3.煎好了 如图

• 4.葱 姜 蒜 干辣椒，八角

• 5.有小番茄就切好炒下，没有就不用放。 起锅少油葱姜蒜干辣椒八角炒香，放两大勺番茄酱，4勺白糖和2勺米醋 盐适量在加水两大碗

• 6.放高压锅里30分钟就肉香骨酥了，我看汤放多了在放汤锅里煮会收汁。不用高压锅就多加水没过鱼炖煮差不多1个小时后鱼骨头酥脆也能吃了。当然大勺炖半个小时也可以吃哈，就是鱼刺和骨头不能吃看你想吃什么样的口感吧

• 7.快快装盘了！等不及想吃了 搭配米饭或者面食，浇些汤汁更美味！

－ 小贴士 －