这道菜很适合夏秋季节吃，冬瓜消肿利尿，排骨营养又滋补。
1.把冬瓜去皮。
2.切成块状。
3.排骨切段，反复洗去血水。
4.冷水下排骨，放入葱白，姜片，料酒一勺，将排骨焯水。
5.焯过水的排骨捞起放入砂锅中，放入姜片，花椒三五颗，2000毫升水，加盖炖1个小时。
6.汤色熬成奶白色，加入适量盐，放入冬瓜
7.再炖15-20分钟。
8.汤味浓郁，起锅撒一点葱花。
冬瓜皮可以多削一点，这样冬瓜入口即化，口感更好。