炸肉丸子

－ 准备食材 －

• 肉馅 500克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 蚝油 30克
• 盐 5克
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 15克
• 面粉 15克
• 葵花籽油 2大勺
• 香油 1勺

－ 步骤 －

• 1.姜切丝，泡热水，过滤出姜水。大家也可以直接用姜末或者姜粉

• 2.蒜末、葱花加入肉馅搅拌均匀

• 3.将盐、蚝油、生抽、老抽加入，姜水、面粉少量多次加入，顺时针搅拌均匀

• 4.加入葵花籽油、香油，锁住水分

• 5.锅内加油，加热至筷子放入后大量冒泡，将丸子用勺子搓出小圆球后放进油炸

• 6.炸至金黄后捞出，最后复炸15秒乘出装盘

－ 小贴士 －