欧式牛肉汤：暖暖的感觉

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这道牛肉汤是老大2017年露营时在篝火上做的，简单，味道超级棒！后来成为孩子们做饭的菜谱之一。

修楚的家常便饭

－ 准备食材 －

• 牛肉 500克
• 土豆 3-4个
• 胡萝卜 2条
• 西芹 2个
• 洋葱 1个
• 香叶 2-3片
• 牛至Oregano奥勒冈草 1汤匙
• 黑胡椒 1-2汤匙
• 盐 适量
• 黄油 45克
• 蒜 2瓣
• 意大利黑醋 1汤匙
• 面粉 适量

－ 步骤 －

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  1.材料切成块，蒜切碎

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  2.准备好调料

• 3.牛肉不要用水泡，清水冲干净，用厨房纸洗干净水分，直接切块。锅里加一半黄油，牛肉沾好面粉，抖干净剩余面粉，中高火煎牛肉，这个过程在英文叫browning the beef.

• 4.这是煎好的牛肉块，六个面都要变成棕色哦

• 5.就用煎牛肉的锅（不要洗锅），加入剩下的黄油，然后加蒜末和洋葱，超3-5分钟

• 6.加入胡萝卜翻炒几分钟，再加入土豆和西芹

• 7.最后加上煎好的牛肉，加高汤（最好是牛肉汤，我只有猪骨汤，也很美味哦），倒入调料（香叶，两勺黑胡椒，一勺牛至，一勺意大利黑醋），用的高压锅，压15分钟（然后我直接在冷水下冲高压锅，为了节省时间，再有，我用的这块肉是烤牛肉用的，比较嫩）如果小火炖，大火开锅后，小火炖45分钟。

• 8.出锅前，加盐，勾芡，我就用两大勺面粉加水活成糊糊，您也可以用淀粉。忘了拍装盘照，这是吃剩下装了饭盒，明天的中饭。