秋天多吃藕，健康又长寿。不用油炸不用煮，营养下饭的猪肉莲藕丸分享给大家，做法简单，用来当做中秋节家宴或者年夜饭菜品相当不错。
1.一块二肥八瘦的猪肉剁成馅儿。
2.一个莲藕去皮后用刀背剁碎。
3.一根胡萝卜去皮切十几个薄片。
4.均匀的铺在盘中备用。
5.剩下的胡萝卜切碎。
6.三朵香菇切碎。
7.一把小葱切碎。
8.所有的食材放入一个大碗中。
9.加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，食盐、花椒粉、姜粉各一小勺，一勺芝麻油和两大勺土豆淀，粉顺着一个方向搅拌上劲儿。
10.抓一点馅料用手团成一个丸子。
11.将丸子全部做好放在胡萝卜片上。
12.放入锅中，大火上汽后蒸15分钟。
13.味极鲜一勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖一勺，食盐一小勺，玉米淀粉一勺，清水半碗调一碗料汁。
14.锅中烧油，加入红椒和蒜末爆香，加入料汁炒至冒大泡。
15.均匀的淋在蒸好的丸子上，撒上适量葱花即可。
蒸丸子的时间根据丸子的大小适当增减。