我们的习惯，无鸡不成宴。逢年过节，大小宴席，都要吃鸡。
1.准备材料
2.香菇浸泡，陈皮洗净撕小片些加小半碗水浸泡
3.鸡腿去骨去皮切小块，倒入一半的陈皮水搅拌搅拌，倒掉飘浮的油及水
4.然后加入切小片的姜及葱段，加点蚝油拌匀腌制几分钟
5.蒜去皮，青红椒切小片，泡发的香菇切小片
6.热油锅，中小火把蒜煎至发黄，加入香菇炒一会儿
7.倒入鸡肉炒至变色，倒入剩下的陈皮水和陈皮，小火加盖煮两三分钟
8.差不多收汁时调入生抽炒匀，根据个人口味加盐
9.改成大火加入青红椒炒匀就可以了。