最近在家几次尝试这个菜，很受家里人的好评。蒸菜的好处是可以少油，且能更多地保留食物的鲜味，例如在这个菜中香菇和鸡肉的鲜味就得到了很好的融合。
1.干香菇洗净，泡发。
2.鸡腿去骨，姜和蒜切成末。
3.去骨后的鸡腿切块，放入姜末，蒜末，以及全部调味料，放入干淀粉，用手抓粘稠，腌制30分钟。
4.放入泡发好的香菇，搅拌均匀，放入蒸屉。
5.待水开后，上蒸屉，中到大火蒸40分钟。
6.出锅后撒上香葱末，就做好了。
1 鸡腿去骨可以从侧面先切开，从大头一侧向小头一侧去，鸡腿里面会有一两根血管，切开后去除掉。 2 放干淀粉可以让鸡肉更嫩滑。 3 干香菇需要多泡发一会，泡透，以免吃起来太硬。