东北的冬天下着大雪，90后那时候还没有长大，高楼还很少，一排排平方里住着街坊四邻，大街小巷都有一个炉子里面煮着热气腾腾的茶叶蛋和茶叶淀粉肠，那时候吃上一口满满的满足。
1.1.将鸡蛋和淀粉肠放进锅里，待鸡蛋煮熟后捞出，用凉水冲洗鸡蛋（淀粉肠不用管）
2.2.冷水冲洗后，将鸡蛋表壳敲碎（越碎越入味）
3.3.锅中重新放入水，将敲碎的鸡蛋和淀粉肠放入
4.4.放入调料:花椒、八角、香叶
5.5.放入老抽（老抽的作用是上色➕提味，我一般放半碗）
6.6.放入老抽
7.7.放入13香（我放的会比较多，能盖住上面一层，差不多4-5勺）
8.8.放入味精(4-5勺)
9.9.放入食用盐（5-6勺）
10.10.放入茶叶（最好是红茶，茶香味道会比较浓）
11.11.大火煮至沸腾（8-10分钟），转小火在煮5-6分钟，为了让肠进味（淀粉肠带皮一起煮）
1.鸡蛋要先煮熟，然后用冷水冲洗（这样鸡蛋的口感及蛋壳与鸡蛋也好分离） 2.一定要用淀粉肠，要想还原小时候吃的那种肠。肉肠煮不烂失去口感。