丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。 这道简单快手，营养美味的家常菜鸡蛋炒丝瓜搭配米饭是超级的下饭。
1.丝瓜去皮洗净切滚刀块，在切几刀葱花。
2.把鸡蛋打入碗中，锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.锅中放油，葱花爆香，倒入切好的丝瓜翻炒至表面断生，然后加入1勺生抽酱油翻炒均匀。
4.加入鸡蛋，在加入适量的盐继续翻炒至丝瓜软烂，出锅前淋入少许芝麻香油调味。
5.营养美味的丝果炒鸡蛋，在搭配一碗香喷喷的紫米杂粮饭，最佳cp，超级满足。